牛肉馅饼🥙Vs素菜烧饼

作者： Shen妤桐

每次经过晨光烧饼都要买几个吃，这回自己做了两种馅——牛肉和素菜馅，味道都很不错

用料

• 1、牛肉馅：
• 新鲜牛肉： 250克
• 洋葱 少许
• 胡萝卜 少许
• 葱 1根
• 黑椒酱 半勺
• 沙茶酱 半勺
• 盐 2克
• 生抽 半勺
• 糖 3克
• 料酒 1勺
• 黑椒粉 少许
• 淀粉 半勺
• 油 1勺
• 2、素菜馅：
• 包菜 150克
• 胡萝卜 30克
• 香菇 2朵
• 粉丝 1小把
• 十三香 少许
• 蚝油 半勺
• 盐 少许
• 3、饼坯（8个的量）
• 中筋面粉 300克
• 盐 3克
• 水（60度） 175克

牛肉馅饼🥙Vs素菜烧饼的做法步骤

步骤 1

牛肉用搅碎机搅成肉碎，加上配料（盐、黑椒粉、生抽、黑椒酱、沙茶酱、糖、蚝油、、淀粉、油）用筷子顺方向搅拌，分几次加入少许水继续搅拌，最后加入胡萝卜粒、洋葱粒、葱粒，放冰箱冷藏。

步骤 2

准备素菜需要的材料（香菇、包菜、胡萝卜、粉丝）切粒

步骤 3

锅里热油先爆炒香菇，接着放包菜和胡萝卜粒翻炒，加入盐、十三香、蚝油，最后放入粉丝。（如果不放粉丝炒出来的菜会出水，等下饼就不好包了）

步骤 4

接着准备饼坯部分：面粉、盐用60度的水搅拌均匀开始揉面，我是放进揉面机，5分钟搞定，没揉面机用手揉也很快。

步骤 5

揉成光滑面团盖上保鲜膜醒面15分钟。

步骤 6

醒完面将面团平均分成8个小剂子。

步骤 7

放进盆子里刷上油继续醒面40分钟。

步骤 8

醒好的剂子用擀面杖擀成自己喜欢的形状。

步骤 9

把牛肉馅均匀铺在饼皮上

步骤 10

折叠起来收口，接着用叉子压出花纹

步骤 11

放入锅中难火煎熟

步骤 12

接着准备做素菜饼，把剂子擀成长条

步骤 13

把素菜铺在饼皮中间

步骤 14

接着收口卷起来

步骤 15

用手按压，素菜饼就做好了

步骤 16

慢火烙至两面金黄。

步骤 17

牛肉馅流汁，太好吃😋了，顾不上拍照📷

菜谱创建时间：2020-04-19 19:59:55