一口平底锅搞定！草莓毛巾卷

作者： 小女子薇薇

简单！快手！高颜值！是我对这款网红蛋糕🍰的关键字～所有材料备齐，然后混合搅拌，摊饼，包裹，来吃😝🤩

用料

• 鸡蛋🥚 2只
• 牛奶🥛 360克
• 低筋面粉 120克
• 糖 40克
• 黄油 30克
• 草莓🍓 5-8个
• 淡奶油 300克（搭配15g糖）
• 以上份量是26cm口径平底锅，3个卷！

一口平底锅搞定！草莓毛巾卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、牛奶、低筋面粉、糖（就是除了黄油其他所有材料）按分量一次性放碗里。

步骤 2

然后搅拌均匀（低筋面粉不用过筛直接倒入就可），尽量搅拌无颗粒。

步骤 3

然后用滤网过滤（这步骤不能省，过滤后蛋皮才会嫩滑无颗粒），一般反复过滤2-3次。

步骤 4

过滤好后的液体加入提前熔化好的30g黄油，加入后拌匀，然后静置30分钟🕰。

步骤 5

这时候可以准备水果和打发淡奶油。草莓🍓5-8颗，洗干净，用盐水泡一会，然后切小块。奶油糊：300g淡奶油＋15克细砂糖打发到8层发状态。（淡奶油我用的是安佳，蓝风车太贵了，用不起了）

步骤 6

可以开始煎饼皮啦～用固定的一个大勺来装液体倒进平底锅（我用的是家里的大汤勺），这样可以保证饼的大小厚薄一致！

步骤 7

煎饼有秘诀：液体倒下后迅速的转动，让面糊流动铺满整个平底锅！然后！小火！小火！小火！重要事情说三遍，小火才能保证面皮软嫩Q弹不起斑点，然后看到面皮中间鼓泡，就代表面皮好了，可以起锅了～（如果你看到你的面皮煎出来是虎皮蛋糕一样的花纹，那么就是老了）

步骤 8

所有料备好！准备开始包裹啦！

步骤 9

桌子上垫保鲜膜，然后嚯嚯嚯铺上4张饼皮，然后铺上打发好的淡奶油。

步骤 10

然后均匀的撒上草莓粒粒。

步骤 11

如图把两边多余的饼皮折叠起来，从一头卷起来。

步骤 12

卷好后的样子～黄嫩嫩的（这时候如果之前饼皮煎老了，就原形毕露，成品就不好看👀了）

步骤 13

然后用保鲜膜包起来，冷藏定型（4小时后见！）

步骤 14

四小时后！打开保鲜膜，切几颗草莓装饰，在好看点就撒点糖粉～

步骤 15

切开看看～哇哦～是我心中的小仙女🧚啊！

步骤 16

再来一张切面！

菜谱创建时间：2020-04-19 19:58:17