腌鹅蛋

作者： 宋songsyz

家里有8个鹅蛋，不知道该怎么吃才好。思前想后，决定把他腌成流油的鹅蛋，这样在热热的夏天，喝粥时会有一份很大的满足。

用料

• 蛋 8个
• 白酒 半碗
• 盐 半碗

腌鹅蛋的做法步骤

步骤 1

拿一把没用的牙刷，把鹅蛋放在水龙头下刷干净，放在沥水篮中控干水分。这里我还多洗了几个鸡蛋准备一起腌。

步骤 2

准备半碗高度白酒、半碗食盐。

步骤 3

把蛋放在白酒里滚一圈，然后再放到盐碗里均匀的裹上一层盐。案板上平铺一层保鲜膜，把裹了盐的蛋放在中间，用保鲜膜包起来，密封严实。

步骤 4

这里我为了保险，多裹了一层保鲜膜。

步骤 5

剩余的蛋做法步骤一样，最后做好后，找一个袋子，把蛋装进去扎紧袋口，放在阴凉处半个月左右就可以开始吃了。这时候蛋不会太咸，如想出油，可多腌一段时间。

腌鹅蛋的小贴士

1.洗蛋在流水下洗，一定不能过度浸泡，会导致水渗进蛋内，导致腌制失败。 2.一定要把蛋完全的沾满白酒，这是后期蛋黄出油的关键。

菜谱创建时间：2020-04-19 19:50:15