一次成功的法棍面包

作者： 一米八的婷婷

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 5克（少点也可以）
• 盐 8克
• 酵母 8克
• 水 325克

一次成功的法棍面包的做法步骤

步骤 1

全部材料加一起，揉啊揉。将面团揉好后静置发酵到2.5倍大。

步骤 2

将发酵好的面团分割成150g每个的面团。

步骤 3

将面团擀成椭圆形，从上到下卷起成两端细中间鼓的橄榄形，捏紧两端。

步骤 4

将面团静置发酵30分钟后，用刀在表面斜划几刀，在面包表面喷一层水。

步骤 5

170度预热烤箱后，将面包放入烤箱，烤至表面金黄即可。上下管，170度中层，20分钟。

一次成功的法棍面包的小贴士

1. 关于揉面团。可能会有水少的错觉，没关系，不用加水，面团撕开用湿润的一面粘上面粉揉就好了。 2. 关于发酵时间。我盖了保鲜膜扎了洞，放在电脑旁，大概1.5小时，不一定，只要到2.5倍大了就行。 3.关于烘烤时间。中层烤是最好的了，如果您和我一样想一箱出，就烤两层，等上面那层上色后，再将下层换到上层方便上色。要是时间到了还没上色那就调大火，再烤几分钟。中间可以开箱看颜色。

菜谱创建时间：2020-04-19 19:42:53