【卤鸡爪】:一卤走遍天下

作者： 一叶青粥

平时偶尔会在外面买点卤味回来吃，有的时候老担心不干净。所以小编准备自己买材料来做。刚好放假在家，卤了满满一大锅，有鸡爪，还有千张、藕、鸡蛋，可以当主菜，也可以当零食，吃着也太过瘾了吧。

用料

• 鸡爪 4斤
• 千张 400g
• 藕 500g
• 鸡蛋 7个
• 大蒜 20瓣
• 姜 6片
• 小红辣椒 8个
• 料酒 15勺
• 老抽 11勺
• 生抽 15勺
• 冰糖 3勺
• 蚝油 6勺
• 桂皮 4块
• 香叶 8片
• 八角 4个
• 盐 一小勺

【卤鸡爪】:一卤走遍天下的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去指甲清洗干净。

步骤 2

洗净的鸡爪冷水入锅，放入姜片、少许盐、料酒少许，焯水4分钟后捞出。然后再清洗干净，控干水。

步骤 3

锅里加入少许油，下生姜、大蒜爆香（姜和蒜小编只放了一半的分量，另外一半直接卤水煮的时候放入。）

步骤 4

下鸡爪翻炒至表层微微起皱。

步骤 5

翻炒后的鸡爪连同姜蒜倒入焖锅中。加入料酒15勺、老抽11勺、生抽15勺、冰糖3勺、蚝油6勺、桂皮4块、香叶8片、八角4个、盐1小勺，加水没过鸡爪。大火煮沸后转小火焖煮50－60分钟。

步骤 6

鸡爪捞出锅，开动。

步骤 7

看着不错。

步骤 8

鸡爪捞出后，把千张放入。

步骤 9

同时放入藕片。

步骤 10

放入鸡蛋。

步骤 11

千张、藕片、鸡蛋一起卤30分钟，就可以开动啦。

菜谱创建时间：2020-04-19 19:33:58