Q弹鸡蛋羹

作者： -Aixz-

无意中发现了这个像布丁一样的鸡蛋羹做法，一开始还觉得麻烦，实际操作后其实非常简单。

用料

• 鸡蛋 4个
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 葱花 小把
• 香油/熟油 半勺

Q弹鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋打到碗里，加入少许盐（这样比较入味，看个人喜好也可以不加）把鸡蛋打散，最好多打一会儿到出现小泡就可以了。

步骤 2

加入准备好的温水（温水最佳）鸡蛋和温水按照1:2的比例，搅拌均匀后拿一个细密的过滤网过滤一遍。

步骤 3

把碗放入锅中，记得加个盖子，开中火蒸大概10分钟，然后闷一会儿，具体时间看鸡蛋多少，一般10分钟都是足够的。

步骤 4

蒸熟以后用小刀划格子，加入香油、生抽、葱花。

步骤 5

接下来你就得到一份Q弹爽滑的鸡蛋羹了，淡淡的鸡蛋香配合着葱香味，味道非常奈斯。

Q弹鸡蛋羹的小贴士

一般鸡蛋羹会腥的原因就是过滤掉的那些东西，过滤以后基本只剩鸡蛋清香没有腥味了，过程忘记拍照了📸大家随意看看，有兴趣就做试试，实际操作确实很简单。

菜谱创建时间：2020-04-19 19:12:54