宫爆鸡丁

作者： 小叶不挑食

经常在饭店吃饭这道菜，感觉很复杂，其实很简单，好吃不胖系列！

用料

• 鸡腿肉 500g
• 鸡蛋 1个
• 料酒 2勺
• 淀粉 适量
• 大葱 半根
• 姜 2片
• 白糖 1勺
• 盐 3小勺
• 白胡椒 少许
• 干辣椒🌶️ 3-4个
• 花椒 20粒

宫爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡肉切小块，加入2勺料酒，一个鸡蛋，少许白胡椒，适量淀粉（能裹住鸡肉就行）腌制10分钟。

步骤 2

起锅烧油，中火把鸡肉榨汁金黄捞出，再调到大火，把所有鸡肉倒进去炸一遍再捞出。

步骤 3

将多余的油到出，剩一层油，放入花椒，干辣椒，大葱段，生姜爆香，等味道出来了，再把榨好的鸡肉倒入锅中，加一勺白糖不断翻炒1分钟，加入适量盐巴就可以出锅吃饭啦。

宫爆鸡丁的小贴士

炸的时候可以炸酥一点，味道更佳。

菜谱创建时间：2020-04-19 19:06:34