家常版鲍鱼红烧肉

作者： 混搭家常菜

下厨房经常上传成品照片。上菜谱还是第一次。平常有赖大咖们分享的方子，今天献丑了。偷懒照片没拍全 尽量把步骤些详细。

用料

• 八角 1个
• 葱 1根
• 姜 2片
• 梅肉 500克
• 鹌鹑蛋 24个
• 小鲍鱼 5只
• 冰糖 克
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺

家常版鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

梅肉切小块。家人不爱五花肉，我改用梅肉。虽瘦但不柴。

步骤 2

鹌鹑蛋煮熟去壳。小鲍鱼洗净切花刀。

步骤 3

热锅冷油，油稍多些。鹌鹑蛋油稍炸一下捞起。放冰糖小火炒糖。下葱姜、八角爆香。下肉块炒至变色。放生抽、老抽、料酒、蚝油翻炒。倒入鹌鹑蛋，放水没过肉大火煮开，小火煮半小时。

步骤 4

大火收汁装盘。

菜谱创建时间：2020-04-19 18:44:24