简单豆沙酥

作者： Chingyee_

【个人记录篇】前几天做了不少豆沙 以为快开学 了就顺便想把黄油和低粉快点用完～

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 230克
• 糖粉 80克
• 鸡蛋 1个
• 豆沙馅 600克
• 白芝麻 一小把
• 蛋黄 1个

简单豆沙酥的做法步骤

步骤 1

黄油融化至手指能轻松按压

步骤 2

加入糖粉，用刮刀把糖分全部按进黄油

步骤 3

用电动打蛋器打发黄油至明显发白，体积膨胀

步骤 4

打一个鸡蛋液，分两次加入到黄油中，每一次都用电动打蛋器搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉。用保鲜膜密封好，放入冰箱，多加一块湿布覆盖在保鲜膜上。冷藏一小时。（冷藏太久很容易失水，擀面的时候很容易干裂，时间可以自由调整）

步骤 6

拿出硅胶油面垫，先把豆沙分成两份，各300克搓成长条圆柱状。再取出油面团对半切开，分成两份，擀成粗丝带状（长方形状），豆沙条放置在擀好的油面团上，直接拿硅胶油面垫卷起面团（这种办法可以避免一拿起油面团开裂），用油面团包裹住豆沙条，稍微搓圆。

步骤 7

用刀切成小块，大概每块3cm，同时预热烤箱170度

步骤 8

拿出蛋黄液，在表面刷蛋黄液（蛋黄液要刷好，不然影响美观），洒上芝麻。

步骤 9

烤箱170度，20-25分钟。（主要看上色程度）

步骤 10

刚烤好的豆沙酥很脆，可以用两个勺子取出。（两个勺子的方法在葡挞帖子里有图示），稍微放凉一点好会更脆。

步骤 11

配上冰阔落🧊

菜谱创建时间：2020-04-19 18:35:22