开口酥（黑芝麻馅）

作者： 少半刀

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 260克
• 猪油 95克
• 糖粉 15克
• 清水 120克
• 酥皮
• 低筋面粉 210克
• 猪油 105克
• 馅
• 黑芝麻馅 300克

开口酥（黑芝麻馅）的做法步骤

步骤 1

开酥，水油皮分二份，一份揉光备用，另一份加红曲粉揉光揉均匀备用。

步骤 2

右边为酥皮。

步骤 3

油皮白，红各分成20个剂子。

步骤 4

分剂子。

步骤 5

油酥分成40分剂子。

步骤 6

包酥，擀成牛舌状卷起。

步骤 7

盖保鲜膜醒发15分钟，再擀成牛舌卷起，大家都会。

步骤 8

词穷。

步骤 9

黑芝麻馅分15克大小的剂子团圆，红皮在外，白皮在内包入黑芝麻馅，用手掌团圆，用锋利刀片划六等份的口子，划破面皮即可，我就是划的太深，口子张的太大影响美观。

步骤 10

放入预热烤箱，上下火180度30分钟。

步骤 11

叮当，成活儿！

步骤 12

再发一张。

菜谱创建时间：2020-04-19 18:16:49