各种风味的电饭锅戚风蛋糕

作者： 月满西楼风

用料

• 蛋白液
• 蛋白 5个
• 白砂糖 65克
• 蛋黄液
• 蛋黄 5个
• 玉米油 40克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 90克
• 抹茶粉 10克
• 或者咖啡粉（糖可以减5g） 10克
• 或者胡萝卜粉 10克
• 糖 30克

各种风味的电饭锅戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1. 准备食材工具。称、电动打蛋器，手动打蛋器。 　　2. 蛋黄和蛋白分离，分别装两个无水无油容器。 　

步骤 2

蛋黄加入30g白糖，40g玉米油打到充分融合

步骤 3

再加60g牛奶打到与蛋黄融合。 90g蛋糕粉（低筋面粉）和抹茶粉或者其他粉10g分加入蛋黄液中，用手动打蛋器画z字形，打到细腻，拿起打蛋器成稀面条状。 　　 　　

步骤 4

把蛋黄液过筛。不用也行。

步骤 5

4. 65g白砂糖倒入一次性倒入蛋白中打到有阻力，打蛋白要把碗边的蛋白刮到中间打。打好的蛋白是可以立在打蛋器的倒3角，不会歪的。而且翻一下，所有蛋白都比较细腻，均匀。 　

步骤 6

5. 。把蛋白拌入蛋黄中，上下翻，不能用力，不能把蛋白弄成稀的，就发不起来了。拌好的蛋液是稠的。 　　

步骤 7

6. 蛋液倒入电饭锅，转两三圈，抖出气泡。 7.网上找一下电饭锅操作办法。无蛋糕键听说按2次煮饭， 　　

步骤 8

8.放凉脱模后的样子。 熟了后筷子插一下，没有蛋液一般是熟了。桌上振动3次，倒扣放凉，才能脱模，切块。如果没有倒扣会回缩

步骤 9

成品图

菜谱创建时间：2020-04-19 17:37:32