酱牛肉 三酱版本

作者： 松果的魔法厨房

这个酱牛肉，受到了家人极大好评，空口吃不咸，风味浓郁，并且肉不柴，不塞牙。 所谓三酱，就是酱油，甜面酱和豆腐乳 如果没有甜面酱，用豆瓣酱加白糖味道也是很赞的 其他调料尽量凑齐，少两味也无所谓~ 酱料经过炖煮，去除了酱的酸涩味，留下的都是酱香啦~

用料

• 牛腱 1000克
• 姜 4片
• 桂皮 1块
• 花椒 适量
• 生抽 100g
• 香叶 4片
• 甜面酱 100g
• 腐乳 2块
• 草果 1颗
• 肉蔻 1颗
• 山楂 4片
• 洋葱 半个
• 盐 适量
• 干辣椒 适量

酱牛肉 三酱版本的做法步骤

步骤 1

牛腱泡水三小时以上，加生抽腌制，冰箱隔夜。

步骤 2

干料合集

步骤 3

将牛肉和生抽直接倒入砂锅中，加入适量冷水，烧开。

步骤 4

烧开后撇去浮沫。

步骤 5

倒入所有干性材料，再加入甜面酱和腐乳。

步骤 6

根据味道补适量的盐，最小火炖煮两个小时 用筷子能有阻力的插透就可以了 自然晾凉，美味的酱牛肉就做好了 可以直接吃 也可以切片做成中式三明治

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2020-04-19 17:27:08