自制芋头糕

自制芋头糕的做法步骤

步骤 1

芋头切开蒸，整到筷子能轻易插入的状态就可以了

步骤 2

称350g的粘米粉

步骤 3

粘米粉与400g的水混合均匀（剩下100克的水等下再用）

步骤 4

姜导碎

步骤 5

把姜与一开始蒸好的芋头放入搅拌机中，加入刚留下的100g的清水（加清水可以让搅拌机更容易的搅拌起来）这时候可以将调味料放进去了，按照自己的口味把盐、五香粉、鸡精放进去。

步骤 6

将芋泥倒入一开始混合好的粘米粉水中，搅拌均匀后可以试试看味道看看是否合自己的胃口，如果太咸太淡在进行调整到自己喜欢的口味就可以了

步骤 7

芋泥和粘米水搅拌一起，看视频这种状态，舀起滴落的液体纹理马上就消失的状态就差不多了

步骤 8

最后撒上点白芝麻冷水上锅蒸40分钟即可。蒸熟后会比这个长高一点的。

步骤 9

蒸好后表面稍微有点粘手，但是不用担心。蒸好后不要马上切哦，要放置三四个小时，要给点时间凝固一下这样子芋头糕才不会粘手结实一点。

步骤 10

成品是这样的带有一点弹性那样不会太硬

步骤 11

这个做好后可以中火油炸，炸完表面金黄的，外面一层脆脆的。

步骤 12

成品

自制芋头糕的小贴士

⚠️：最后蒸的时候要选一个较大的容器蒸不要装太满，因为在蒸的时候会稍微的发起来一点，怕太满会溢出来。有跟着一起做的小伙伴可以发作品上来，给大家参考参考😬