椒盐牛蛙

作者： emmayuyu

香脆美味哦~就是比较耗油~不过个人觉得那个油继续炒荤菜是没有问题滴！

用料

• 牛蛙 3只
• 十八鲜（粉，超市有卖）
• 青红椒 各一只
• 蒜粉（可以有）
• 洋葱 一个
• 生粉/淀粉
• 料酒
• 胡椒粉
• 葱姜蒜辣椒

椒盐牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗净（可以去皮，视个人口味而定）切成小块（建议用剪刀）

步骤 2

牛蛙沥干水，加料酒，十八鲜，胡椒粉，姜片，腌制40-50分钟

步骤 3

准备一大盆生粉，把腌制好的牛蛙裹一层生粉，大火把油烧热（油能没过牛蛙是最好啦，但是少一点也没问题！）

步骤 4

边炸边捞出来，金黄色即可，全部炸完待用

步骤 5

刷一下锅，否则接下来容易焦。少许油，葱姜蒜末炒起来，然后洋葱青红椒块倒进去一起炒，稍微炒一下把牛蛙倒进去一起炒，再加点十八鲜、蒜粉、胡椒粉一起炒，正常是不需要加水的，如果有烧焦的趋势，稍微加一点也可以啊！

椒盐牛蛙的小贴士

牛蛙先要腌制，十八鲜和胡椒粉很关键。炸的时候建议边裹边炸，刚裹好外表干燥，下油锅不会飞溅。加蒜粉和十八鲜会让牛蛙外层香酥可口。胡椒粉最好是现磨黑胡椒，现在超市都有卖啦，很方便又够香哦！

菜谱创建时间：2012-06-11 15:16:43