❗️零失败❗️黄焖鸡香喷喷100分

作者： 赵晚餐

黄焖鸡其实做起来超级简单 这个做法儿既不需要不焯水也不不炒糖色 厨房小白零失败菜谱 友情提示：备菜时就可以焖米饭啦👌

用料

• 鸡腿、鸡翅 3只
• 葱、姜 适量
• 香菇 6朵
• 青红椒 2颗
• 八角 2颗
• 料酒、蚝油、老抽、生抽 适量
• 黄豆酱 2勺

❗️零失败❗️黄焖鸡香喷喷100分的做法步骤

步骤 1

食材用料如图，我用的2只鸡全翅和1只琵琶腿，香菇干的鲜的都可以没有限制。

步骤 2

鸡肉剁块清水冲洗几遍后泡血水，因为不焯水所以这去腥的步骤必须做。其他食材切好备用，不吃辣可以不放干辣椒，但葱姜必备。

步骤 3

鸡肉泡干净后沥干，加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，腌制10分钟。

步骤 4

热锅直接放入腌制过的鸡肉和八角，这一步用中到大火，不用放油因为收汁后会煸出很多鸡油。捞出鸡肉锅内留着鸡油备用。

步骤 5

除了青红椒的配菜倒入锅内加入2勺黄豆酱、1勺蚝油煸炒出香味（喜欢吃土豆的也在这步放入哈）倒入鸡肉和一碗水。水量与食材持平。

步骤 6

中小火焖煮，青红椒煮到断生即可。这时候不管是颜色还是味道基本都够了，我做的时候没有另加盐和白糖，味道依旧很棒。

步骤 7

焖煮到汤汁浓稠后出锅！上米饭！厨房小白大胆的下手吧

❗️零失败❗️黄焖鸡香喷喷100分的小贴士

泡血水、八角、葱姜都起到了去腥的作用，不用担心鸡肉有腥味。 黄焖鸡最好用砂锅做容器。

菜谱创建时间：2020-04-19 17:01:29