枸杞叶肉片

作者： 接锅侠

潮汕菜和客家菜真的大道至简，我作为湖南人都很喜欢，琢磨了几次怎么做出那种肉很嫩的感觉。

用料

• 枸杞叶 一把
• 鸡蛋 1个
• 肉 500克
• 玉米淀粉 n克
• 盐 n克
• 鸡精 少量

枸杞叶肉片的做法步骤

步骤 1

肉，切至极薄。

步骤 2

腌制，比较多的油，盐、一只鸡蛋的三分之一到一半的蛋清（重中之重，实验多次。），淀粉（重要）

步骤 3

过程没拍了，一口最便宜的铁锅（那种受热不均的薄铁锅）大火烧开水，放姜片，放盐，放少量鸡精，放肉，（不用再放油了）疯狂搅拌，放枸杞叶。搅拌出锅。煮肉不超过1.5分钟（切的足够薄的话）枸杞叶搅拌15秒。出锅

步骤 4

美味

菜谱创建时间：2020-04-19 16:48:21