咖啡味蛋糕卷

作者： Qian雯雯

用料

• 咖啡粉 7克
• 蛋白 4个
• 细沙糖 40克
• 蛋黄 4个
• 温水 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 40克
• 夹心
• 咖啡粉 7克
• 白砂糖 25克
• 淡奶油 200克

咖啡味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

7克咖啡粉➕温水40冲开放凉后，加入40克的玉米油，搅拌至乳化后加入过筛后的40克低筋面粉Z字搅拌均匀再➕蛋黄，Z字搅拌均匀放一边

步骤 2

第二步，打发蛋白，分3次加入40g白砂糖。打至打弯勾，不过我打直角了，也是没有问题的。

步骤 3

最后先勺3分之一蛋白，到蛋黄糊里，翻拌均匀后倒回蛋白中，继续翻拌均匀，倒入金盘当中。

步骤 4

我北鼎烤箱温度是中层170度20分钟

步骤 5

咖啡粉

菜谱创建时间：2020-04-19 16:45:38