消暑茶点——绿豆糕

作者： 離離diy

绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。

用料

• 脱皮绿豆 200克
• 芝麻油 50克
• 白糖 55克

消暑茶点——绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆浸泡过夜，沥干水分。

步骤 2

上锅蒸30分钟。

步骤 3

蒸好了，用手一搓，变成粉状。

步骤 4

过筛是个力气活。实在嫌麻烦，可以用料理机打碎。

步骤 5

筛后毛茸茸的绿豆沙。

步骤 6

准备香油。

步骤 7

准备好白糖。

步骤 8

不粘锅翻炒。

步骤 9

待油吸收后，加入白糖，继续翻炒至糖融化。全程小火。

步骤 10

炒好了。

步骤 11

50克模具，35克一个，全部称好。

步骤 12

全部称好，滚圆。

步骤 13

盖上保鲜膜，以防风干。

步骤 14

模具刷油，取一份绿豆，压入模具，注意边缘不能空。

步骤 15

用力压出。

步骤 16

做好的，先用保鲜膜盖住。

步骤 17

全部做好，一层保鲜膜，一层绿豆糕，放入保鲜盒。冷藏三十分钟以上，口感更好。

步骤 18

每层放五个，放了三层。刚好。进冰箱。

步骤 19

开吃。

步骤 20

不同压花。

步骤 21

午茶。

步骤 22

春天结束，迎接夏天。

消暑茶点——绿豆糕的小贴士

1.200克绿豆，35克一个，做了14.5个，最后一个20多克。 2.传统绿豆糕是用芝麻油的，用黄油，玉米油也可以。 3.吃不完的绿豆糕，一定要包保鲜膜或用食品盒保存冷藏，否则表面容易开裂。 4.全程戴手套操作，讲卫生。 5.55克糖，甜度适中，喜欢甜食的可以再增加10克。如放蔓越莓干，包豆沙等，适当减少白糖用量。

菜谱创建时间：2020-04-19 16:05:52