抖臀蛋糕/巧克力古早蛋糕/抹茶古早蛋糕8寸

作者： 糖果屋女孩

没有太多细节，不适合新手，根据自己喜好调整了一下分量

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 80克
• 可可粉/抹茶粉 10-15克
• 砂糖 60-70克
• 牛奶 75克
• 玉米油/色拉油 75克
• 盐 1克

抖臀蛋糕/巧克力古早蛋糕/抹茶古早蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离好；抹茶粉/巧克力粉跟低筋粉筛粉混合（如果纯原味，则直接用低筋粉代替抹茶粉和可可粉的量，至于抹茶粉和可可粉的量可以根据自己爱好10-15g之间都行）

步骤 2

玉米油加热到看到油丝，倒进低筋粉中拌匀，接着倒进牛奶拌匀，再倒进蛋黄，拌匀

步骤 3

蛋白加入一勺盐，先用高档打发，出现泡泡加入三分之一糖，继续高档打发，知道细腻再加入三分之一糖，换中档打发，直到有纹路再打最后三分之一糖，换低档打发，直到出现弯钩，不能打发过度

步骤 4

米糊跟蛋白分三次混合拌匀，即可倒进八寸模具中，用水浴法，150度，60分钟，中途在蛋糕表面盖一张锡纸。

菜谱创建时间：2020-04-19 16:02:26