0添加自制番茄酱

作者： 范小米下厨

最近在学做美食，儿子也是不断对我提出新的要求，今天儿子提出希望我给他做番茄酱，因为他很爱吃，所以这是一道为爱而学的酱，可能你家也有萌娃，为他们做每一道饱含你的爱，自制的最健康的美食，让他们健康成长，可能是会你最幸福的事，在厨房折腾的那些瞬间也会是你满头白发时想起来也会嘴角上扬的回忆

用料

• 西红柿 6个
• 柠檬 1/2个
• 冰糖 适量
• 盐 适量

0添加自制番茄酱的做法步骤

步骤 1

市场挑选新鲜番茄🍅，由于个头较小，第一次买了6小个番茄

步骤 2

每个番茄划好十字刀，目的是放入热水中容易脱皮撕掉，切好后放入热水中，我用的热水大概90度吧，没有另起灶煮了

步骤 3

脱皮后是这样的，备用

步骤 4

每个切成4大块，转入碗中备用

步骤 5

将番茄倒入清洗好的料理机中

步骤 6

放入料理机不需要额外加水，自己开机打

步骤 7

我是用果汁功能，大概1分钟就可以了

步骤 8

将打好的番茄汁倒入碗中，去掉浮末，有教程建议过滤，我的没有过滤，不过滤番茄味更浓

步骤 9

去掉表面泡沫后准备放入平底锅熬制，过程中加糖，盐，不断调味，第一次做建议小小量地加，多调几次没问题，放多了不可逆，咸了用糖中和，甜了用盐中和，并放入柠檬汁调节酸度

步骤 10

一直不停搅拌，直至粘稠，差不多到这个样子就差不多了

步骤 11

成品

0添加自制番茄酱的小贴士

1.最后熬制的番茄酱量很少，建议熟练后一次可以做3斤番茄大概能熬一小瓶，我这个酱只有几口，稍少 2.味道要根据口味不断调整，慢慢增加糖，盐，柠檬汁直至符合自己口味

菜谱创建时间：2020-04-19 15:40:24