超下饭的酸汤肥牛

作者： 十脚木易

用料

• 金针菇 1把
• 魔芋 1盒
• 肥牛 300克
• 姜、蒜、糖、盐 少许
• 料酒、白醋 各1勺
• 泡椒、黄灯笼辣椒酱 各1勺
• 红尖椒 2个
• 绿尖椒 1个
• 水 2碗

超下饭的酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

金针菇、辣椒洗净备用。

步骤 2

魔芋泡水洗净备用

步骤 3

金针菇、魔芋焯水、去生，放碗里垫底。

步骤 4

肥牛（家里存货太精，可以选肥肉多点的）焯水，加料酒去腥，放碗里备用。

步骤 5

南瓜烤箱200度20分钟，压成泥。（没有烤箱的可隔水蒸）

步骤 6

锅内热油，放姜、蒜、泡椒煸炒。

步骤 7

锅内加水，放南瓜、灯笼辣椒酱、盐、糖略煮。

步骤 8

捞出锅内姜末等辅料（求速度的可省略这部，不影响口感），以保证汁水清澈，放肥肉略煮，关火后加醋调味。

步骤 9

肥牛及汁水倒入步骤3，撒上辣椒段及蒜末，淋热油即可（为了不浪费，最后我把家里剩下的葱也撒进去了）。

菜谱创建时间：2020-04-19 15:11:16