不用油炸的干煸四季豆

作者： 馋嘴猫爱偷吃

我个人主张清淡饮食，但是又要好吃。所以重口味的菜我都会做下调整，让它好吃，又健康。 传统的干煸四季豆都是要用油把四季豆炸熟，这样不健康，而且特别浪费油，所以我是用不粘锅放几滴油煸的。味道一样香，下饭。

用料

• 四季豆 300克
• 干辣椒 5个
• 大蒜 3瓣
• 猪肉沫 100克
• 生姜 2片
• 生抽 少许
• 生粉 少许

不用油炸的干煸四季豆的做法步骤

步骤 1

把四季豆洗干净两头摘掉，折成5厘米左右

步骤 2

把干辣椒剪成小段，蒜和姜切成沫

步骤 3

瘦肉剁成沫，放少许玉米油，生抽和生粉腌制备用

步骤 4

小火把不粘锅烧干，锅里放几滴油，用中小火将四季豆放进去煸至起皱盛起备用

步骤 5

把炒锅烧热，放油，将腌制好的肉沫倒进去，不要马上用锅铲翻，等肉沫变色后再翻，不然会粘锅。炒至5成熟后盛起备用

步骤 6

重新把锅烧热，放油，盐（盐放进油里可以帮助绿色蔬菜锁色），随后把蒜末，姜末一起倒进去爆香后把干辣椒倒进去一起爆香

步骤 7

这时把煸好的四季豆一起放进去干煸，随后把前面炒好的肉沫倒进去一起呛炒至没有多余水份，起锅盛装

步骤 8

装盘

菜谱创建时间：2020-04-19 14:49:52