可可马芬蛋糕

作者： JonesShen

看了很多马芬蛋糕的方子，也尝试了很多。所说马芬的口感就是要狂野粗糙的。但还是喜欢柔情的汉子。这个方子出来的马芬蛋糕，就是粗糙中带着细腻。 方子做的是可可椰丝味，想做原味可以把可可粉换成等量低粉。 方子中的量可以装6.8*5.2*4.1的纸杯 6个

用料

• 黄油 60克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 1个（45克左右）
• 奶粉 20克
• 水 65克
• 低粉 90克
• 泡打粉 2克
• 可可粉 10克
• 盐 1克
• 椰丝/芝麻 适量

可可马芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉，可可粉和泡打粉倒入一个碗中。不一定要混合均匀。

步骤 2

黄油室温软化，加入白砂糖用电动打蛋器打发至颜色变浅

步骤 3

加入全蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀

步骤 4

加入奶粉（15克）。用打蛋器搅拌均匀，这时候面糊变得细腻丝滑。

步骤 5

加入水（65克），继续搅拌。

步骤 6

筛入粉类，可可粉容易结块，可以用刮刀压。

步骤 7

筛入粉后继续用电动打蛋器搅拌。如果内壁上有面粉，可以用刮刀刮。面糊要搅拌至无干粉。

步骤 8

烤箱预热180度。把面糊装入裱花袋，开始挤面糊。裱花袋的口子可以剪的大一些。把面糊挤入纸杯时，裱花袋保持垂直，手不要移动位置，把面糊挤入杯中。挤的过程中随着杯中面糊的升高手慢慢垂直上提，画个小圈收尾。千万不要画圈圈一样挤面团，这样子烤出来的马芬没有好看的裂纹了。

步骤 9

这个就是一圈一圈挤出来的典型 没有好看的裂纹 一个没有思想的马芬

步骤 10

装八分满。表面撒了椰丝。

步骤 11

烤箱180度 25分钟。随时看成效，烤箱的脾气都不一样。我一般会再加150度 5分钟或3分钟。

可可马芬蛋糕的小贴士

马芬蛋糕是一款相对简单的蛋糕，又很方便，还可以发挥无限想象力。

菜谱创建时间：2020-04-19 14:48:25