杂粮吐司（直接法）

作者： JonesShen

早上磨了黑豆黑米豆浆喝不完 用来做吐司正好 养生 哈哈

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 1个 大概41-45克
• 五谷浆 120克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 糖 10克
• 黄油 15克

杂粮吐司（直接法）的做法步骤

步骤 1

黄油放到室温，软化备用。把所有材料除了黄油外按照下面液体中间分类上层酵母的顺序放入面缸。因为我没有厨师机，所以用打蛋器打了。上图是磨的浆，比普通豆浆稍微浓稠点，因为加了黑米，并且没有过滤。

步骤 2

面团搅拌到成团，可以拉出粗糙的膜后，放入软化的黄油。继续打面。

步骤 3

有手套膜后（一只手不好拉膜），下次做要换张图片😌开始发酵。我用的是酸奶机发酵，一小时。

步骤 4

发酵好的面团，手指搓一下查看状态。

步骤 5

排气。切成三份，滚圆，擀长，卷起来，再擀长，再卷起来。收口向下，放入吐司盒。

步骤 6

烧一壶热水倒碗里，连带着吐司盒和一碗热水放入微波炉，蒸箱等密封的地方。发酵到8分满就好。

步骤 7

烤箱预热180，烤35-40分钟。吐司盖可以轻松打开，说明烤好了。

杂粮吐司（直接法）的小贴士

之前一直做的都是波兰种。直接法更加简单，效果也不错。

菜谱创建时间：2020-02-21 14:56:48