元气早餐抱蛋煎饺

作者： 留白_____

一觉醒来，天朗气清，惠风和畅，饥肠辘辘… 整一份抱蛋煎饺，大快朵颐之，开启元气满满的一天~🥳 饺子无需解冻哦❗️看过很多方子，都强调一定要用不粘锅，但是我用的就是普通铁锅（没得不粘锅🤪）操作简单，没啥技术含量，厨房小白都可以做的快手早餐🥣

用料

• 速冻水饺 15只
• 食用油 适量
• 水 适量
• 鸡蛋 2只
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 麻油 适量
• 葱花 适量
• 熟黑芝麻 适量

元气早餐抱蛋煎饺的做法步骤

步骤 1

锅内无水，倒入适量的食用油，淌过锅底，不要开火，不要开火，不要开火

步骤 2

速冻饺子在锅内摆好，盖上锅盖，开火，先中小火，把油烧热，听到滋滋声迅速转小火，小火！重点来啦：小火只有中间一小撮火苗，容易把中间烧糊，端起锅子（小心烫手）慢慢移动，使其边缘也受热均匀

步骤 3

煎个一分钟，听到油炸的有小声响的时候赶紧接半碗水倒入锅中，水量约在饺子的二分之一处，盖上锅盖中小火焖煮把水收干

步骤 4

趁这个空档打两个鸡蛋加入一点点盐，一点点胡椒粉，几滴芝麻油搅匀备用

步骤 5

锅内收到还有一点点水的时候迅速转小火，把鸡蛋液倒入锅中（从饺子的缝隙边缘处倒入）盖上锅盖端起锅子缓慢移动，使每个地方都受热均匀，一定要小火！鸡蛋边缘有些凝固的时候往❗️锅子边缘❗️淋一圈芝麻油，再盖上锅盖把边缘多烧热一下，这样鸡蛋熟了边上会翘起来不容易粘锅。

步骤 6

鸡蛋焖熟后撒入黑芝麻和葱花，再盖上锅盖焖一焖葱花，期间也是要小火然后端起锅子慢慢移动的，因为老停在一个地方很容易糊锅

步骤 7

鸡蛋边有一点点焦黄的时候关火，用锅铲从四周边缘轻轻铲松动（不是不粘锅会有一点点粘，但不会影响完整度）出锅装盘，开动~😍

元气早餐抱蛋煎饺的小贴士

方子是两个人的量，不够吃可酌情增减😏谁说一定要不粘锅才能做抱蛋煎饺，普通铁锅一样可以完美出锅~😎只要记住小火的时候一定要端着锅子在灶上缓缓移动，让每个部位都受热均匀，耐心一点就好😊

菜谱创建时间：2020-04-19 14:45:36