小张的青椒肉丝

作者： 懒得做饭的小张

简单粗暴配料少。适合一人食快速做完。大概是淮扬地区口味做法。

用料

• 青椒 2个
• 猪肉 看着办
• 料酒 1勺
• 玉米淀粉 看着办
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 有了酱油基本不用放盐了 我反正是没放
• 糖 2勺

小张的青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

猪肉（瘦肉）洗净切丝。无需焯水。

步骤 2

放到碗中，适量根据个人喜好加玉米淀粉、生抽、料酒、糖，抓匀。等15min左右。青椒切丝。不要买灯笼椒，买长长的那种辣椒，怕辣可以把里面的籽扒掉然后疯狂用水洗青椒内部。

步骤 3

放油入锅，转一转锅让油均匀大面积分布。大火快冒烟转中火，放肉。疯狂炒肉防止粘锅。扔下切好的青椒丝。不要忘记继续疯狂翻炒。眼看着快粘锅了放一铲子酱油，如果真的快干了就加点点水。继续炒。

步骤 4

炒着炒着刚刚加的少量水也快干了，这时候放一点点老抽，注意手势🤏真的是一点点老抽就会很上色了，加一勺糖，疯狂搅拌。在汤汁的量恰到好处时关火盛出来。就是图上的效果啦！

小张的青椒肉丝的小贴士

我觉得好吃的秘诀是放一勺糖哦。♥️

菜谱创建时间：2020-04-19 14:39:23