不时不食之 莼菜鱼丸汤

作者： Vitaminecc

滑爽鲜嫩的西湖莼菜 多脂弹牙的新竹虱目鱼丸 真正是绝配！

用料

• 鱼丸 8-10个
• 盐 1茶勺
• 料酒 1瓷勺
• 莼菜 1小碗
• 姜 数片
• 葱 几根
• 麻油(可不加) 数滴

不时不食之 莼菜鱼丸汤的做法步骤

步骤 1

莼菜用流水缓冲清洁 千万不要洗掉莼菜表面的黏液

步骤 2

盛半砂锅水 投入葱末姜片煮开后下鱼圆 加1瓷勺料酒 不盖锅盖大火煮沸 让料酒挥发带走腥气 待鱼丸浮起后捞出姜片弃用

步骤 3

倒入莼菜 水一滚即可关火 加细盐调味

步骤 4

虱目鱼油脂丰富 不加油也可以 若用的是青鱼丸 可滴几滴麻油 一锅鲜香顺滑的莼菜鱼丸汤就做好了～

菜谱创建时间：2020-04-19 14:17:35