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奶香土豆泥馅火龙果餐包
用料
奶香土豆泥馅火龙果餐包的做法步骤
前面揉面相关参见餐包方子，此处不详细介绍。 火龙果60克左右压泥，替换等量牛奶。如果要细腻，可以用纱布把籽和果肉过滤一下，我是比较懒，就没弄。 60克大概什么概念，吃剩两片就有了，如果希望颜色更浅，1片就够了，太少会显面包的焦黄色。 我用的是两次发酵法，出膜后扔冰箱过夜，图片为早上完成一发的状态。
土豆泥馅没拍照，日后有机会再补，文字介绍一下，不难。 土豆削皮切块，煮或蒸15分钟至软烂，压成泥，最好是过筛。 不粘锅小火，融化黄油，放入土豆泥，略翻炒吸收后加牛奶。 奶一点点加，越多越稀，越少越稠，根据个人喜欢调节。煮制中需要不停搅拌。 最后加入奶酪片至融化，搅拌均匀关火。关火后尽快盛出来。凉了很难，别问我怎么知道的。 一个中等的土豆可以做两次吧。
一发完成后面团分割，压扁，包馅。这个就很随意了，方的圆的三角的无所谓。
然后进行二发，我用的8寸方盆，尺寸正好。
二发完成后在烤前撒粉切花纹，这个大家也随心随意即可。
重要： 烤制温度和餐包一致，不过开始5分钟后就要盖铝箔，不然火龙果的红色会高温分解。相应的，需要延长总烤制时间到25分或者30分钟，视烤箱状态决定。
请无视手残的我😜
切片奶酪本身有味道，不需要另外加盐或者糖，面团本身也有糖，特别是给小朋友吃的话，更不要加。 喜甜的小伙伴自行决定加多少糖。
奶香土豆泥馅火龙果餐包的小贴士
火龙果颜色不会因为过夜发酵而氧化分解，只要烤制过程控制表面温度就好。
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