风味早点——甜甜米糕

作者： 来一杯奶茶嘛

甜食对于本居居女孩来说是命啊，并且凑巧的是我还是一个贫血的女纸，医生说可以多吃甜食，减轻眩晕感，所以甜食吃起来也就没有那么多罪恶感。 米糕的口感酸酸甜甜，很适合早上起来配一小碗甜粥果腹，美好的一天从甜食开始啦！

用料

• 大米 300克
• 面粉 200克
• 白糖 100克
• 酵母 5—10克
• 膨松剂 3克(放一些会很松软)

风味早点——甜甜米糕的做法步骤

步骤 1

大米浸泡(水尽量多一些)冷藏一夜，浸泡好的大米能够轻松用手碾碎就可以进行下一步啦😋

步骤 2

Ⅰ.不要搅动，过滤(不然被泡出来的米浆会被浪费掉，成品中大米的味道也会很淡) Ⅱ.用破壁机打成浆糊(也可以用榨汁机，本贫穷女孩用的小型榨汁机，某宝20来块一个)

步骤 3

Ⅰ.放入酵母和膨松剂搅拌均匀 Ⅱ.加入适量白糖(根据个人喜好添加) Ⅲ.加入面粉和水搅拌成糊状，保鲜膜封起来，等待发酵成熟

步骤 4

为什么有这一步呢😂因为本居居没有蛋挞模具😭 再开始考虑做米糕时就想到了这个问题，本来已经快要放弃了，突然灵感乍现，就有了上图，如果有盆友也没有模具但正好有锡纸时可以去尝试下

步骤 5

终于发酵好(发酵2-3个小时)😍将米面浆糊使劲搅拌，让它恢复到原来的状态

步骤 6

模具刷油，将搅拌好的糊糊倒入模具，等水开了就放进蒸笼大火10分钟后改小火5分钟😘

步骤 7

出锅啦🤗有裂口，说明面糊发的很好，口感会更蓬松哦😋

步骤 8

从锅里拿出来后晾一会儿，脱模会很完整🌟捏起来软软的很有弹性，看着就很有食欲，我现在就比较担心，他们能不能撑到明天早上😂

风味早点——甜甜米糕的小贴士

⚠小心烫伤！！！往锅里放和取的一定要用工具，不能徒手抓

菜谱创建时间：2020-04-19 14:06:44