喷香的麻辣豆豉肉

作者： 金融界小厨师

这道豆豉肉，是我妈妈的拿手菜，陪伴了我整个高中➕大学时代，那会儿食堂里的菜不好吃，吃着妈妈做的各种美食拌饭，现在回想起来，都是十分享受的。今天分享给大家麻辣豆豉肉的做法！

用料

• 猪肉末 1000克
• 干辣椒粉 300克
• 浏阳豆豉 180克
• 蒜米 300克

喷香的麻辣豆豉肉的做法步骤

步骤 1

准备工作：猪肉切末、大蒜子切末。猪肉大小自己定就行，如果是做零食吃，可以切大一点。

步骤 2

锅中烧油，先放姜末翻炒几秒，再放猪肉末。油记得稍微多放点，因为猪肉靠炸才能出香味。

步骤 3

看到猪肉明显转色，开始出油的时候，可以放盐了。盐不要一次放太多，因为之后放的调料都是带盐味的，盐太多容易咸。

步骤 4

翻炒几个回合，猪肉带黄色了。加入切好的蒜末，豆豉，再撒上一些孜然翻炒。

步骤 5

到这一步明显可以闻到扑鼻的香味了。

步骤 6

炸到图片中的样子，来一点耗油调味，耗油放多少，全凭缘分，手也别抖得太厉害了。

步骤 7

生抽淋上，不用放老抽哦，老抽颜色太重了。

步骤 8

再淋上一些自己家打的麻油。这满锅的油对于减肥族的宝宝来说简直就是毒药😜。

步骤 9

最后工序来啦，关小火！！加入干辣椒粉、撒上些许的味精和鸡精调味。喜欢辣的朋友可以直接放野山椒粉，吃不了辣就放普通红椒粉哦。

步骤 10

撒上点儿芝麻，翻炒两个回合，更香了～

步骤 11

香辣肉酱做好啦，拌饭，下面，做零口吃都是一种享受哦。

步骤 12

特写来一个，隔着屏幕有闻到香味吗😀

菜谱创建时间：2020-04-19 14:01:28