姜撞奶（不用温度计也能成功）

作者： 荔枝小腻歪

做了两次都是因为温度不对而失败，对于没有温度计来说控温75度实在是有点难，所以换了种方法，总算是成功啦~

用料

• 姜 30克
• 全脂牛奶 200克
• 冰糖（白砂糖） 10克

姜撞奶（不用温度计也能成功）的做法步骤

步骤 1

将生姜切小块，放在纱布上，挤出姜汁。我用夹碗器夹的，效果很棒，用手会比较累。

步骤 2

倒出50g牛奶在奶锅里，剩下的150g倒入姜汁碗中。

步骤 3

奶锅中加入冰糖，不断搅拌直至完全融化。

步骤 4

热牛奶倒入刚才的碗中，然后放进蒸锅里，等水开后蒸个两三分钟，关火等待一分钟，就好了。

步骤 5

姜撞奶凝固的点在于温度达到75度左右，控温比较难，但是蒸一下到了那个温度就一定会凝固，成功率百分之百。

步骤 6

很好吃~

姜撞奶（不用温度计也能成功）的小贴士

不要蒸过长时间，看到凝固了就关火闷一分钟就可以了。

菜谱创建时间：2020-04-19 13:49:42