什锦蛋炒面（家庭版）

作者： 画出味道

疫情期间，孩子们出门少。我希望可以在饮食方面家人一些新鲜感，吃好了心情愉悦，身体健康。炒面口感比较好，吃起来也香。很复合孩子们的口味。

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 克
• 蚝油 2勺
• 酱油 2勺
• 火腿肠（也可以用广式香肠） 3-4根
• 生抽 1勺
• 蒜 4瓣
• 白糖 10克
• 洋葱 半个
• 胡萝卜🥕 1根
• 尖辣椒 1个

什锦蛋炒面（家庭版）的做法步骤

步骤 1

超市买的切面（做炒面还是机器切面比较好）。煮至8分熟，没有硬心即可（约4-5分钟）乘出齁浸入凉水中，备用。

步骤 2

洗菜，水沥干

步骤 3

胡萝卜🥕擦丝，备用

步骤 4

洋葱切丝或块，备用

步骤 5

鸡蛋打入碗中，搅拌备用。

步骤 6

火腿切片，备用。

步骤 7

炒制步骤：1. 锅烧热，倒入油。油微微冒烟，倒入蛋液，炒熟后乘盘。2. 重新起锅，再倒入油。洋葱，蒜末翻炒几下，依次倒入胡萝卜丝，老干妈辣酱（2勺，根据自己口味增减），蚝油2勺，生抽1勺，老抽2勺。3. 随后加入青菜🥬，盐，白糖继续翻炒。4. 稍后加入煮好的面，翻炒给面上色。放进炒好的鸡蛋，随后少量鸡精，出锅乘盘。

菜谱创建时间：2020-04-19 13:44:31