酱香型五花肉

作者： 小兰姐姐的美食

好久没有做过酱香型的烧菜了，今天来做一个豆筋土豆烧五花肉🤗

用料

• 五花肉 一块
• 豆筋 4根
• 小土豆 6个
• 姜 几片
• 蒜 2个
• 葱 一根
• 料酒 少许
• 老抽 少许
• 冰糖 少许

酱香型五花肉的做法步骤

步骤 1

准备原材料:五花肉一块，豆筋4根，新鲜小土豆6个

步骤 2

将五花肉下锅小火爆一下油气，放一点料酒去腥，加入大蒜，姜片炒香，再加入冰糖提味

步骤 3

放入六月香豆瓣酱，炒出浓浓的酱香味，再加一点老抽调色～

步骤 4

加入豆筋翻炒一下，放入热水盖上锅盖煮20分钟左右

步骤 5

下土豆继续煮～煮至土豆软化

步骤 6

土豆熟后开始收汁，放点鸡精就可以起锅了～

步骤 7

开始品尝吧😋

酱香型五花肉的小贴士

酱香型的菜可以不放辣椒之类的～ 豆筋一般情况不容易烧软，需要和油重的菜，比如五花肉一起烧口感会比较软糯，所以一开始就和五花肉一起炒一下更香，放心烧不会烧烂的😁 这道菜我一般不再放盐，因为豆瓣酱盐味比较重，又加上老抽味道也重，所以大家在做这道菜的时候先不忙放盐，快起锅之前试一下味如果不够再加，以免太咸影响口感。

菜谱创建时间：2020-04-19 13:43:21