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刀豆焖面的做法

刀豆焖面

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作者: 美厨娘最美
美厨娘最美
刀豆焖面是北方的特色小吃,面条的制作过程经过烫面,烘烙,变得有嚼劲且香,经过拌炒也不会糊。

用料

刀豆焖面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉用开水和面,分成12份,每份大约50克,擀成圆,每层间加点干粉以防粘住,依次全部擀好,把不粘锅用小火加热起来。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把一打饼倒过来,最下面的变成第一张,烙饼之前每一片再擀大一圈

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中不用放油,放入饼,这时候你可以去把下一张饼擀大一些了,看到起泡了可以翻面

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次把全部饼烤完

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部搞定

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉切成丝

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加淀粉、生姜粉和料酒拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制一下,肉可以嫩点。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗刀豆。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把刀豆切成斜丝。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅炒肉丝,再加入刀豆,加水煮,放盐、生抽、耗油,两个辣椒,根据自己口味随意。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水大概加到这个程度,盖上锅盖煮十分钟。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个时候我们去切面条,把饼对折切成面条,我是几块叠一起切的,要用点力气。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当水还剩五十克样子。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面条铺在刀豆肉丝上,继续小火焖五六分钟即可。今天做的面条用了约300克,料多面少才好吃呢。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面条跟下面的刀豆肉丝拌匀就可以吃啦!喜欢辣的可以加点辣酱,海鲜酱,XO酱,都随意。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃吧!

步骤 18

剩下的饼蒸一下就是春饼,可以包裹喜欢的食材一起吃,也可以将饼打开,做成口袋饼,里面放喜欢的食材,做成卷。 直接吃也很有味道,又香又有嚼劲。

菜谱创建时间:2020-04-19 13:09:09
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