炸油角

作者： 陈陈9797

用料

• 普通面粉 300克
• 鸡蛋 4个
• 豆腐 150克
• 红薯粉条 1小把
• 韭菜 150克
• 盐4小勺、鸡精1小勺、十三香1小勺
• 香油1大勺
• 调和油 500克

炸油角的做法步骤

步骤 1

烧开水，用开水烫面，用筷子边倒水边搅拌，等面粉全部成絮状即可。面絮放凉后揉成面团，盖盖子醒发。

步骤 2

开水泡粉条。然后炒鸡蛋，可以多放油，调馅时就可以不用再加油了，鸡蛋用筷子边炒边拨散，放凉备用。

步骤 3

韭菜择洗干净切碎。豆腐切小块，不要太小颗，拌馅容易碎。泡发好的粉条切小段。放凉的鸡蛋加进去。

步骤 4

半馅：切好的原料里放香油拌匀，防止韭菜出水。然后放盐、鸡精、十三香、蚝油，拌匀。尝一下馅，可以稍微咸一点。

步骤 5

醒好的面揉一下，分成合适的剂子，擀成圆面皮。像包饺子一样包上馅。

步骤 6

起油锅，筷子放进去试一下起小泡时，把包好的烫面饺子入油锅炸，中小火炸成金黄色即可。

炸油角的小贴士

用开水和面，面软一些，炸好的油角不硬不干。

菜谱创建时间：2020-04-19 12:58:20