巧克力酱马芬蛋糕

作者： 嗯行呀

想做可可玛芬的时候发现家里的可可粉全被我一时兴起熬成了酱，就用巧克力酱试了一下，还挺成功的，这个方子刚好做6个玛芬，记下方子自己用～

用料

• 巧克力酱（自制） 100克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 100克
• 黄油 40克
• 牛奶 45克
• 糖 30克
• 小苏打 1.2克
• 泡打粉 3克
• 柠檬汁 适量
• 核桃碎 6个
• 即食燕麦片 适量

巧克力酱马芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和融化的黄油搅拌均匀，加入糖、鸡蛋和巧克力酱，图中是我自制的巧克力酱，因为自己做的可可味较重，如果是买的比较甜的可以适量减糖。

步骤 2

筛入低粉、泡打粉和小苏打，搅拌均匀，形成有光泽的面糊，然后加入适量柠檬汁，柠檬汁没啥具体用量，大概就是能隐隐约约闻到清香但是凑近仔细闻还是只有可可味儿，不用太多。

步骤 3

加入5个核桃仁掰成的碎，块儿大一点食感好，搅拌均匀。

步骤 4

烤箱150度预热，把面糊倒入模具中，模具内部涂油，这个量六个杯差不多都到9分满。

步骤 5

每个杯表面捏一捏即食燕麦片，啥牌子都行，剩下的一个核桃仁掰成大一点的块摁在燕麦片上往面糊里稍微摁一摁，防止蛋糕长起来之后滚下去。

步骤 6

预热结束进烤箱，中下层烤20分钟，再换到中层烤5分钟左右，这个按自己烤箱脾气来，烤到牙签扎进去没有东西带出来就行。

步骤 7

冷却脱模。

巧克力酱马芬蛋糕的小贴士

牙签扎进去不带出来东西就行了，肯定就熟了，不要觉得扎进去时候触感柔软就使劲烤，没必要，做出来外面脆脆的里面嫩嫩的刚好。

菜谱创建时间：2020-04-19 12:30:12