苦瓜炒蛋

作者： 爱吃的Wing

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 5个
• 盐 少许
• 油 适量

苦瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜清洗后，去头尾，再在中间对半切开，去瓜籽后再切片。鸡蛋下油盐搅拌均匀。

步骤 2

下盐腌制苦瓜片，用手抓匀，放置10分钟左右，再用手拿一小戳扎干水汁后放到另一个盘子，直到全部扎干。

步骤 3

下油，大火，放苦瓜翻炒，差不多下点点水，翻炒到水分蒸发得差不多，苦瓜开始软化，加一丢丢盐(喜爱重口的再下多点应该也可以)。

步骤 4

再周边下点油，加入蛋液，大火快速翻炒，差不多就可以关火上碟。

菜谱创建时间：2020-04-19 12:24:21