豆腐一块,放平盘子里。方便切块,就不用菜板了。
横切大约间隔2cm宽。
再竖切2刀。
这是切完的长条状。当然你也可以中间横拦一刀,就变成方块了,怎么都行。做饭是随心意的事情。
大勺倒入的油,要比炒青菜多点,像做茄子等喜油菜的油量吧。绝对不是油炸哦,就是油煎豆腐。中火,油稍微热,
重点,调小火,加入少量盐。放入豆腐,豆腐是含有水的,放油里一定会有噼里啪啦的油点溅出来的,我用的铲子放,自己就能离远点。这个做饭就避免不了,新手注意安全。
调中小火,晃动大勺,让豆腐可以稍微移动,这样就不粘锅底了。然后中小火继续煎豆腐。
煎豆腐时候,把葱花切了。这一步也可以最开始切豆腐时候做。做菜熟练了,就有时间空隙准备配菜,各种洗涮,省时间。
一面煎好了。给豆腐翻面,继续中小火煎。重点,煎东西一定不要盖锅盖,很容易蹦油的。
十三香,我做菜都喜欢加的调味料。没有可以不加。
葱花。可以换小葱的,小葱出锅前加就行了。
酱油,我用的生抽,大约3勺。
主要材料,郫县豆瓣酱,一勺。可以根据自己口味调节,然后翻炒下。
加入一小碗水。基本淹没过豆腐。
中大火烧开,转中小火炖,就可以盖盖子了。基本不用再放盐了,此处可以自己试试口味咸淡。
大约炖6分钟左右,打开盖子,转大火收汁。
汤汁差不多了,关火盛出。
材料真的超级简单。 主要是给新手的,所以自己都感觉,有点啰嗦了。 高手,就参考重点吧! 同时,高压锅做的杂粮粥, 简单最重点。