超简单的自制冰淇淋~奥利奥口味和脆皮巧克力口味~无生鸡蛋

作者： 腹肌瞎捣鼓的菜

看到热搜脆皮冰淇淋自己也来试着做，根据实际情况做了点改动 1.模具：尽量选择硅胶模具 2.塑料模具的话，可以用热水冲一下再脱模

用料

• 牛奶 200克
• 糯米粉 15克
• 淡奶油 400克
• 糖 30克
• 巧克力 100克
• 奥利奥碎 适量
• 炼乳 40克
• 椰子油 30克
• 杏仁片 适量

超简单的自制冰淇淋~奥利奥口味和脆皮巧克力口味~无生鸡蛋的做法步骤

步骤 1

糯米粉+少量温牛奶搅拌均匀，再混入剩于牛奶中 ps：我直接把糯米粉倒进冷牛奶了，会有点结块，不过不太影响

步骤 2

边加热边搅拌，至浓稠（别太浓稠了）

步骤 3

倒碗里冷却

步骤 4

淡奶油+糖+炼乳，打发至纹路初现

步骤 5

倒入冷却的牛奶糊搅拌均匀

步骤 6

差不多这样

步骤 7

装袋（我买错了模具，最好是用硅胶的模具） （用硅胶模具的直接倒就行，倒完之后震下模具）

步骤 8

挤入模具

步骤 9

剩下的雪糕糊根据自己口味加入奥利奥碎

步骤 10

装入盒子 （我没找到碗，就拿了小曲奇盒）

步骤 11

放冷冻室冷冻（我是第二天起来再做脆皮的）

步骤 12

脱模之后放在冰箱里冻一会儿，因为之前为了脱模热水浇得有点融化 ps：硅胶模具的话可以省略这一步，在【步骤18】之后直接脱模裹巧克力就行了

步骤 13

烤箱预热150℃预热10min，放入杏仁片150℃烤制10-15min，时刻观察杏仁片颜色变化

步骤 14

大概这样

步骤 15

巧克力隔热水融化

步骤 16

加入椰子油搅拌均匀

步骤 17

搅拌至丝滑，把巧克力裹在冰淇淋上，再撒上杏仁片

步骤 18

再冻会儿

步骤 19

巧克力有剩余的，把曲奇盒里雪糕用刀切成小方，同样裹上巧克力和杏仁片，类似雀巢八次方😂

菜谱创建时间：2020-04-19 10:51:32