咖喱牛肉

作者： Depressed_Bunny

自己综合各种食谱改良总结出来的，我个人觉得很好吃，吃过的人也都说比外面卖的好吃太多，所以就想分享一下，本身操作不难，就是耗得时间有点长，感兴趣的小伙伴做起来～

用料

• 牛腩
• 百梦多咖喱微辣 1/2盒
• 椰汁 1/3大罐
• 黄油 一块
• 洋葱 半个
• 土豆 三小个
• 胡萝卜 1根
• 料酒
• 葱 1/3根
• 姜 5片
• 花椒 20粒
• 大料 3个
• 生抽 适量
• 糖
• 盐

咖喱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩凉水下锅，放入几粒花椒和一个大料，葱姜，料酒胡椒粉焯水，水开后，焯2-3分钟关火，同时烧点热水。(怕麻烦的也可以提前高压锅把牛腩压一下，可以减少炖肉时间）

步骤 2

焯肉水倒掉，锅刷净后，起火，上锅，加油，加一小块黄油，融化后，加入洋葱丝炒香，加入焯好的牛腩肉，加入花椒，大料，干辣椒，葱姜，胡椒粉，生抽，料酒，翻炒一会，加入咖喱块，我用的是1/2盒，把咖喱块炒化后，加入椰汁，加入开水，开炖。期间看到汤汁变少，续加开水。炖个半个小时左右加入胡萝卜。

步骤 3

看到肉炖的软烂，观察水量，感觉少的话续加开水，然后加入土豆，加入盐，根据口味加适量糖，继续炖，差不多炖个半个小时，期间需要勤翻锅，看到汤汁粘稠冒大泡就可以了。出锅装碗开吃。

咖喱牛肉的小贴士

1.胡椒粉炖肉一定要加，去腥提味很好用。 2.水一定要加开水。 3.盐最后再放，提前放肉不容易烂。 4.要想做到肉软烂，在没有高压锅的前提下，肯定要牺牲炖肉时间，有高压锅的话，可以提前把肉压一下，以减少炖肉时间。 5.炖咖喱最好牛腩肉，才能做到软烂嫩香。

菜谱创建时间：2020-04-19 09:59:14