排骨面

作者： 芙瑞雅阳阳

为了让儿子早晨上学前在家里也能吃上热腾腾的面条🍝，努力让儿子告别早点摊。

用料

• 排骨 2斤半
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 话梅 10颗
• 冰糖 8粒
• 姜 2片
• 葱结 3根
• 蒜瓣儿 6瓣

排骨面的做法步骤

步骤 1

锅中下油，小火冰糖融化，下葱姜蒜炒香，下排骨上色，倒入少许老抽调色，少许生抽调味，倒入能没入排骨的水大火烧开，放入准备好的话梅，小火慢炖，大约炖50分钟，可以多放点水，汤汁会多些，吃不完的冻到冰箱里保存，做老汤用。炖到30分钟的时候尝尝味道，如果口轻再加5克左右的盐。

步骤 2

把面条煮好，青菜焯熟，装进面碗，再加入排骨汤和排骨，一碗热气腾腾的排骨面就做好了。儿子说比饭店的还好吃。

菜谱创建时间：2020-04-19 07:49:44