芦笋培根炒饭

作者： 耕心

不知为啥，当我一看到芦笋与培根搭配在一起时，总觉得有种小资情结呢。 “培根”的叫法来自英文单词Bacon，实际上是将猪肉经腌、熏等手法加工成的食物，因而又叫烟肉、熏肉。传统的烟熏方法，是将烟肉悬在屋子里面，在下方点燃木片进行熏制，而使用何种品种的木头大有讲究苹果树、山毛榉、樱桃树、山胡桃树、橡木……每一种木头熏制出来的烟肉，那特殊的烟熏味道，往往是许多培根迷们最钟情之处，其味道也各都不同，行家一吃即可分辨出来。 用芦笋培根来炒饭，不失为一种美食呐，芦笋鲜嫩美味，培根肉香浓郁，加上缠缠绵绵的芝士口感，让我不忍停口呀。

用料

• 培根 65g
• 芦笋 50g
• 橄榄油 适量
• 芝士片 2片
• 鱼露 适量

芦笋培根炒饭的做法步骤

步骤 1

食材：米饭、芦笋、培根和芝士片。

步骤 2

将培根和芦笋洗净，切粒。

步骤 3

将芦笋粒放入滚水中。

步骤 4

焯烫一会，捞起，沥干，待用。

步骤 5

热油锅。

步骤 6

放入培根，煎至变色。

步骤 7

移至一边。

步骤 8

放入芝士片。

步骤 9

放入米饭。

步骤 10

全部炒匀。

步骤 11

将芦笋粒回锅，炒匀。

步骤 12

倒入适量的鱼露，炒匀。

步骤 13

撒上适量的黑椒碎，炒匀。

步骤 14

即可关火。

芦笋培根炒饭的小贴士

芦笋焯烫时间不宜过长。

菜谱创建时间：2012-06-11 10:49:30