无皮冻版浓郁汤汁小笼包

作者： 下厨房用户_1069

在美国不好买猪皮，但是一家大小又想吃小笼包，处于增肌减脂期的我也想吃😂，在成功做出罐汤大肉包之后，今天起了个大早开始做小笼包、没想到第一次做就无比成功🥰

用料

• 猪绞肉 500克
• 盐 5克
• 糖 10克
• 葱 5根
• 姜 6片
• 花椒 20粒
• 生抽 3勺
• 味极鲜酱油 1勺
• 花椒粉 1勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 十三香粉 1勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺
• 面粉 500克

无皮冻版浓郁汤汁小笼包的做法步骤

步骤 1

第一步先熬生姜葱花椒水，把生姜和葱切成小块，葱留一半切碎备用，上过煮，500克猪肉馅要大约吃饭的碗两碗花椒水，煮好了过滤出来放一边

步骤 2

外面买的猪肉馅回来要用料理棒继续加工成糊状，完全打散所有的颗粒，像这样就可以加佐料了

步骤 3

面粉分两半，250克加开水搅拌絮状，另外250克加冷水搅拌成絮状，两盆絮状面粉倒在一起揉成光滑面团，罩上保鲜膜醒发30分钟，这时间段正好用来和肉馅

步骤 4

肉馅调好，面团醒发好了就可以包包子了，小笼包的皮可以擀薄一些，手法见大肉包，中间开个小天窗方便出汁，上锅蒸15分钟就好啦

步骤 5

看看小天窗里蒸出来的汤汁，无皮冻更健康😘

菜谱创建时间：2020-04-19 03:44:23