中筋汤种吐司面包

作者： Chihuo1000

Shelter-in-place: 高筋面粉越来越难买。尝试all purpose flour做的面包。不输高筋面粉的松软弹滑👍

用料

• 中筋面粉 600克
• 鸡蛋 2个
• 盐 1tsp
• 酵母 7克
• 牛奶 1cup+40g+240克
• 黄油 30克
• 细砂糖 2tbsp
• 蜂蜜 1大勺

中筋汤种吐司面包的做法步骤

步骤 1

将1/2cup 面粉和1cup牛奶在小火上边搅拌边加热直至成浆糊状，放入碗中凉确

步骤 2

酵母放入40克40度左右牛奶中搅拌放置10分钟左右

步骤 3

将除黄油外的其他原料加入揉面机中揉15分，如果太湿粘适当加面粉

步骤 4

加入室温下软化的黄油继续揉5-10分

步骤 5

发酵1小时30分直到两倍大，手指按下洞不会回弹

步骤 6

将面团分成3分，每份撖成40-50cm 长面饼卷起，再顺长边上下撖成50cm左右长面饼，再卷起，放入面包模中

步骤 7

用铂纸盖好，再发酵至模具边70-80%处

步骤 8

烤箱调至350F, 将盖好铂纸的面包放在烤箱自下第三格架上烤40分钟

步骤 9

拿出，侧面放在架上凉5分钟，手撕开就看到不输高筋面粉的松软弹滑

菜谱创建时间：2020-04-19 03:33:13