卤牛腱肉

作者： 瀛姐小厨

用料

• 牛腱子 2只
• 酱油 250克
• 花椒 2克
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 桂皮 1小段
• 干辣椒（可多放，也可不放） 3个
• 姜片 10克
• 洋葱 30克
• 甜面酱 50克
• 盐 适量
• 陈皮 1小块
• 草果 1个

卤牛腱肉的做法步骤

步骤 1

把牛腱清洗干净，放入容器中，倒入浸过表面的水，浸泡3个小时左右。目的让多余的血水释放出来。捞出沥干水份。

步骤 2

把牛腱放入盘中，倒入酱油拌匀、放入冰箱冷藏一夜。（期间隔几个小时翻动一下，让牛腱周围浸泡入味。）

步骤 3

取出牛腱、放入锅中、把浸泡过的酱油也倒入锅里，再加入浸过牛腱表面再多一点的水。

步骤 4

大火烧开后，将浮沫划去掉，

步骤 5

把花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、草果一起放入锅中。

步骤 6

接着甜面酱、放入姜片、洋葱，改小火盖上盖子煮5分钟。

步骤 7

放入盐调味，小火继续煲2小时左右。关火焖一会，

步骤 8

取出煮好的牛腱、放入冰箱冷藏一夜、第二天取出食用。口馋的可以不放冰箱，煮好后取出切片直接食用。但放冰箱后取出再吃的牛腱肉，味道绝对不会辜负你的耐心哦！吃起来肉酥香，筋Q弹非常有嚼劲！

步骤 9

已经入味的卤腱子，切片后，不用点酱直接可以开始啦！

菜谱创建时间：2020-04-19 02:56:14