葡式蛋挞

作者： 纠结姐0111

这个方子来自于台湾米其林大厨的！分享给你们

用料

• 纯牛奶 120克
• 鸡蛋黄 4个
• 细砂糖 40克
• 淡奶油 105克
• 淀粉 5克

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

主锅加入牛奶跟糖3分钟37度速度1加温融化

步骤 2

加入四个蛋黄，淡奶油，淀粉，30秒速度3混合

步骤 3

用筛子过筛一遍

步骤 4

将蛋挞液倒入蛋挞皮，约9成满。放入预热至上火200度下火180度的烤箱烘烤，以20−25分钟，或烤到蛋挞液凝固，表面成焦黄色为止。趁热或放凉后享用。这个配方可以做12个

步骤 5

咬一口老过瘾了

步骤 6

这个里面我加了一块生巧，你也可以加别的

步骤 7

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葡式蛋挞的小贴士

一定要过筛哦，最后几分钟烘烤的时候一定要看着蛋挞，每家烤箱脾气不同，时间长短也不一样，我家的烤箱温度低，烤35分钟才能好，烤箱脾气大的最好盯着点，上色的可以先拿出来，继续烤其他至上色就好。 蛋白别丢可以用来做云朵蛋糕！别浪费😄

菜谱创建时间：2020-04-19 00:27:07