韭菜饼？不！韭菜贝果

作者： ritaluym

可以韭菜饼，为什么不能韭菜面包呢？贝果做起来是时间最短的，就做韭菜贝果啦！

用料

• 韭菜 25克
• 面粉 100克
• 盐 1-2克
• 鲜酵母 2-3g
• 揉面水 45-40克
• 煮水 500克
• 煮水的糖 15-20克

韭菜饼？不！韭菜贝果的做法步骤

步骤 1

切碎韭菜

步骤 2

面粉+水，揉面。 差不多了倒入韭菜继续揉。 韭菜含水，因此可以减少水量，估计到40g即可

步骤 3

揉好之后，我用了湿的手拿面团，因此看上去特别湿润，也可能是这一步混进去了过多的水。 分成两块，静置15分钟左右。

步骤 4

因为水分已经多了，擀开再卷的方法可能不太行了。索性就中间挖个洞滚圆。

步骤 5

有湿度和温度的发酵变大，然后那步没照片… 烤箱180度预热。 发酵变大的贝果放到糖水里，每面煮30秒，然后捞出擦一下水。

步骤 6

撒黑芝麻后放到预热好的烤箱中。 180度，大概20分钟。

步骤 7

烤好也上色了。晾凉。

步骤 8

拍照，吃。

步骤 9

一个切开，一个没切直接吃了。 虽然煮的时候碰到了锅导致变形，吃起来还是很好吃的，说明方子基本没啥问题。

韭菜饼？不！韭菜贝果的小贴士

水量可以减少。 煮的时候最好不要用太浅的锅，翻面的时候容易撞到… 我这俩都撞到变形了… 糖可以再多些，为了贝果上色。 另外，我发的有点儿久了，中间洞洞快没了。下次做了更新…

菜谱创建时间：2020-04-18 22:56:38