超级简单的卤牛肉

作者： 琦妈的美好食光

最近被美粉高赞的一款卤牛肉，做起来毫不费力，卤完却满屋飘香。

用料

• 牛腱 700克
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 姜 2片
• 花椒 10粒
• 香叶 3片
• 草果 1个
• 老抽 25克
• 生抽 50克
• 料酒 200克
• 冰糖 30克

超级简单的卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱分割成3段放入网锅中，主锅加入大概1000克的水，以不没过牛肉为宜。

步骤 2

设置时间7-10分钟，温度50，速度5洗出沫。

步骤 3

洗过的牛肉用清水再冲洗干净。

步骤 4

把牛肉和所有的调料放入主锅。

步骤 5

时间75分钟/温度100/速度反转小勺。卤好后隔夜冷藏更入味。

步骤 6

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超级简单的卤牛肉的小贴士

1. 菜谱是700克的量，如果一定要做多，调料相应调整。建议洗肉分2次，不然网锅会压到下沉，会被刀头剐坏。 2. 还有如果液体量多了，温度达到100度后会有点噗锅，马上降到98度就不噗了，几分钟再转到100度。

菜谱创建时间：2020-04-18 22:24:44