人间四月，樱落如雪#樱花芋泥软欧

作者： 牛魔王嘛哩嘛哩烘

就是觉得好美

用料

• 高筋面粉 400克
• 红曲粉 5克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 210克
• 奶粉 10克
• 酵母 6克
• 盐 5克
• 黄油 40克

人间四月，樱落如雪#樱花芋泥软欧的做法步骤

步骤 1

除黄油外，其他材料放入搅拌桶，用厨师机低速混合成团后高速打至出厚膜

步骤 2

加入黄油低速打至面团与黄油融合后转高速揉面至手套膜

步骤 3

滚圆发酵至两倍大

步骤 4

面团发酵过程中来处理芋泥，芋头去皮蒸熟，加白糖炼奶牛奶打成泥状

步骤 5

倒入不粘锅开炒

步骤 6

炒成这样不会掉下来就可以了

步骤 7

摊开放凉

步骤 8

面团发酵好取出

步骤 9

按扁轻拍排气

步骤 10

分成6份，每份约115g

步骤 11

加保鲜膜松弛15分钟

步骤 12

取其中一份面团按扁排气放入40g芋泥包起来，收口朝下压扁

步骤 13

剪刀剪出五个口

步骤 14

两边捏起来，一定要捏紧，不然很容易爆开

步骤 15

像这样没捏紧就很容易爆开了

步骤 16

手指湿点水沾上黑芝麻按压在中心，按下去

步骤 17

发酵2倍大

步骤 18

发酵完成后筛上面粉装饰

步骤 19

每个花瓣上割两刀，烤箱提前预热，上火180度，下火200度，烤12-15分钟，中间留意情况上色加盖锡纸。

步骤 20

出炉移烤架上放凉

步骤 21

好美

步骤 22

开吃

人间四月，樱落如雪#樱花芋泥软欧的小贴士

我用的是金牌高筋面粉 每个品牌面粉吸收性不一样，可以留下20%看情况加减

菜谱创建时间：2020-04-18 21:05:12