葡式蛋挞（小白可）

作者： Chloesun

用料

• 牛奶 110克
• 细砂糖 40克
• 淡奶油 180克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 挞皮 10

葡式蛋挞（小白可）的做法步骤

步骤 1

准备挞水：1.参照这个配比 准备材料。2.鸡蛋+蛋黄准备好了先轻轻打散，不用发泡。3.牛奶+白砂糖，搅拌约1分钟，融化。4.把所有材料倒在一起拌均匀。5.准备一个大的带口量杯，用过滤网过滤至少三遍。一定要过滤才能有干净顺滑的挞水。

步骤 2

倒入速冻挞皮，约10-12个。重点：九分满。

步骤 3

预热完烤箱后，就可以放入烤箱。中下火 200度。25分钟左右

步骤 4

快好之前，都是鼓起来的，非常可爱～具体烘烤时间看自家烤炉延长或者提前。例如我的挞皮因为放在冻层刚拿出来就用，上面都带有冰渣，相应在烤箱里放的时间就久一些。

步骤 5

快好的时候观察是否有“焦点”对应就是熟了。

步骤 6

外脆里嫩，非常香滑的口感。第一次做但是跟外面买的没差了。

葡式蛋挞（小白可）的小贴士

1.挞水要过滤至少三遍。 2.挞皮不用解冻可用。 3.挞水九分满，这样才能吃到像布丁一样的表层。 4.快好的时候注意观察有无“焦点”别烤过头了就可以了。

菜谱创建时间：2020-04-18 21:02:20